poltekkespontianak.com – Sayuran sering dianggap cuma “pemanis” di piring makan. Padahal, peran sayur itu penting banget buat jaga tubuh tetap sehat dan fit. Mulai dari vitamin, mineral, sampai serat, semua bisa kamu dapetin dari sepiring sayur yang segar dan berwarna-warni.
Yang seru, sayuran itu gak harus mahal atau susah dicari. Banyak kok sayur lokal yang kandungan nutrisinya juara dan bisa diolah jadi berbagai menu yang enak. Nah, biar kamu gak bingung milih, berikut ini 10 jenis sayuran terbaik yang sebaiknya rutin kamu konsumsi sehari-hari.
1. Bayam
Bayam adalah salah satu sayuran hijau yang udah gak asing lagi di meja makan. Kandungan zat besi, vitamin A, C, dan K-nya tinggi banget. Selain itu, bayam juga bagus untuk kesehatan mata, daya tahan tubuh, dan bantu produksi sel darah merah.
Kamu bisa olah bayam jadi sayur bening, tumis ringan, atau bahkan dijadikan campuran smoothie hijau. Murah, mudah, tapi manfaatnya besar!
2. Brokoli
Brokoli dikenal sebagai sayur super karena kaya akan serat, antioksidan, serta vitamin C dan K. Sayuran ini juga punya senyawa yang dipercaya bisa bantu mencegah beberapa jenis kanker.
Biar nutrisinya tetap maksimal, masak brokoli dengan cara dikukus atau ditumis sebentar aja. Bisa juga dijadikan campuran capcay atau salad biar rasanya makin segar.
3. Wortel
Warna oranye terang dari wortel menandakan kandungan betakarotennya yang tinggi. Betakaroten akan diubah jadi vitamin A yang sangat penting untuk menjaga kesehatan mata dan kulit.
Selain itu, wortel juga punya efek baik buat kekebalan tubuh dan kaya akan serat. Bisa dimakan mentah sebagai lalapan, dijus, atau dimasak bareng sup dan tumisan.
4. Kangkung
Siapa yang gak kenal kangkung? Sayur favorit sejuta umat ini kaya akan zat besi dan vitamin C. Cocok banget buat bantu cegah anemia dan jaga sistem imun.
Tumis kangkung jadi menu andalan yang gampang dimasak dan disukai banyak orang. Tambah sedikit bawang putih dan cabai, udah jadi lauk nikmat bareng nasi hangat.
5. Sawi Hijau
Sawi hijau banyak mengandung vitamin A, C, dan K, serta kalsium dan serat. Manfaatnya bagus banget buat pencernaan, tulang, dan juga kulit.
Biasanya sawi hijau dipakai buat campuran mie ayam, tapi kamu juga bisa rebus atau tumis sebagai menu utama. Rasanya ringan dan gampang dipaduin sama bahan lain.
6. Buncis
Buncis adalah sumber protein nabati yang baik dan mengandung folat, serat, serta vitamin A dan K. Baik untuk ibu hamil dan juga mendukung pertumbuhan sel baru.
Buncis bisa diolah jadi tumisan bareng tempe, dijadikan pelengkap sup, atau bahkan disteam untuk camilan sehat. Teksturnya renyah dan rasanya ringan.
7. Labu Siam
Labu siam termasuk sayur yang rendah kalori tapi tinggi serat dan vitamin C. Baik untuk diet dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Sering jadi bahan pelengkap lodeh atau sayur asem, tapi juga enak banget kalau dikukus lalu dicocol sambal. Teksturnya empuk dan cocok buat semua umur.
8. Terong
Terong mengandung antioksidan nasunin yang bagus untuk menjaga kesehatan sel tubuh dan otak. Selain itu, juga mengandung serat, vitamin B1, dan magnesium.
Bisa dipanggang, ditumis, atau dibuat balado. Terong juga cocok banget dijadikan lauk vegetarian karena teksturnya lembut dan bisa menyerap bumbu dengan baik.
9. Kacang Panjang
Kacang panjang termasuk sayuran yang kaya akan vitamin C dan A, serta mengandung folat yang penting buat ibu hamil. Selain itu, juga baik buat menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung.
Tumis kacang panjang pakai terasi atau sambal, dijamin bikin nafsu makan naik. Bisa juga direbus dan disajikan sebagai lalapan segar.
10. Daun Singkong
Meski sering dianggap sayuran kampung, daun singkong punya kandungan protein nabati yang lumayan tinggi. Juga mengandung vitamin B dan zat besi yang penting untuk tubuh.
Biasanya dimasak jadi gulai atau urap. Jangan lupa rebus dulu daun singkong biar teksturnya empuk dan rasanya gak pahit. Cocok banget buat jadi pelengkap nasi dan lauk lainnya.
Penutup
Sayuran itu bukan sekadar pelengkap di piring, tapi kunci penting buat penuhi kebutuhan nutrisi harian. Makin beragam jenis sayur yang kamu konsumsi, makin lengkap juga asupan vitamin, mineral, dan serat buat tubuh.
poltekkespontianak.com selalu dukung kamu buat hidup sehat dari pilihan makanan harian. Jadi, yuk biasain isi piringmu dengan warna-warni sayur tiap hari. Gak cuma bikin badan sehat, tapi juga bikin hati senang dan dompet tetap aman!